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レシピ集

山芋とえびのはさみあげ

山芋とえびのはさみあげ

◆調理時間 20分

◆材料 5人分

山芋・・・・・・・・5mm×10枚
しし唐辛子・・・・・10本

山芋すりおろし・・・30g
玉ねぎ(みじん切り)・50g
海老(みじん切り)・・8尾
しその葉(みじん切り)10枚
片栗粉・・・・・・・小1〜2

小麦粉・・・・・・・大8
片栗粉・・・・・・・大5
水・・・・・・・・・1カップ

揚げ油・・・・・・・適量

◆作り方

?山芋は5mmの厚さに輪切りして、酢水につけたあと水気を拭き取る。

?ボールに山芋のすりおろしを入れてよく混ぜて、玉ねぎ、海老、しその葉、片栗粉を混ぜ合わせる。

?しし唐は縦に切り目を入れて種を取り出す。

?ボールに小麦粉と片栗粉をふるい、水を加えて衣を作る。

??の山芋、?のしし唐の水気を拭き取り、?を挟んで?の衣をつけ、180度の油で揚げる。

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